沙参淮山煲牛腩

详细介绍

牛腩（腰窝） 250克

盐 3克 各适量

1. 沙参、淮山、陈皮、姜片分别用清水洗净；

2. 牛腩洗净切厚片，沸水烫过；

3. 将沙参、淮山、牛腩片、陈皮、姜片放入锅中，添适量水大火煮沸；

4. 加入枸杞，改慢火煲3小时；

5. 加盐调味即可。

贴士：

牛腩（腰窝）： 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

此汤养阴润肺，祛痰止咳，补益脾胃，适宜于秋季调补身体。

牛腩（腰窝）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。

山药（干）：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。