紫米薏仁粥

详细介绍

糯米（紫） 100克 薏米 100克 糙米 50克

冰糖 20克 各适量

1.紫米、薏仁、糙米分别洗净；

2.将紫米、薏仁、糙米，用冷水浸泡二三个小时，捞出，沥干水分；

3.锅中加入约2000毫升冷水；

4.将薏仁、紫米、糙米等全部放入；

5.先用旺火烧沸，然后转小火熬煮45分钟；

6.待米粒烂熟时加入冰糖调味，即可盛起食用。

贴士：

糯米（紫）：紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

糙米：糙米中含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力；糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症；糙米还保留了大量膳食纤维，可预防便秘和肠癌，膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

糯米（紫）：糯米不宜于鸡肉同食。