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拌蛤蜊

所属菜系：西餐 · 法式 · 凉菜
制作方式：酱 · 拌 · 泡
原料：蛤蜊
配料：葱﹐蒜﹐生姜﹐鸡蛋
调料：芝麻﹐香油﹐辣椒面﹐辣椒﹐酱油
发布者：菜友网
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详细介绍

拌蛤蜊

（1）把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥﹐放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳﹐另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。

（2）在酱油里放调好的葱﹑生姜和辣椒丝﹑辣椒面﹑芝麻﹑香油做佐料酱﹐并洒在每个蛤蜊上。

（3）在上面放黄﹑白鸡蛋更好。

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