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蛋黄香蕉酥皮卷

所属菜系：西餐 · 俄式 · 面点 · 小吃 · 素食 · 西餐
制作方式：炒 · 酱 · 炸 · 蒸
原料：香蕉 · 咸蛋黄
配料：威化纸 · 鸡蛋 · 面包粉 · 生粉
发布者：菜友网
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详细介绍

蛋黄香蕉酥皮卷

1、咸蛋黄蒸熟。取鸡蛋黄加干淀粉调成蛋黄酱。鸡蛋清加干淀粉调成蛋清酱（有吉士粉再加点吉士粉）。

蛋黄香蕉酥皮卷

2、取一张威化纸，放1/4香蕉，1/2咸蛋黄。

蛋黄香蕉酥皮卷

3、上面刷上蛋黄酱，动作一定要快，否则威化纸要烂掉。

蛋黄香蕉酥皮卷

4、然后包卷成筒状，外表挂上一层蛋清酱，再滚沾上面包屑成生坯。

蛋黄香蕉酥皮卷

5、包好了。

蛋黄香蕉酥皮卷

6、炒锅放油，油温要高，否则成品容易含油。然后炸至外表金黄酥脆时捞起沥油。

蛋黄香蕉酥皮卷

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