芒果奶酪

详细介绍

原料:

淡奶油90克,芒果3只（中型,约220克左右一只的）,砂糖适量,鱼胶粉9克,水120毫升

步骤:

1,芒果去皮、去核后切丁。其中1/3的芒果肉丁留下来备用。

2，剩余2/3的芒果肉丁放入搅拌机中。

3，搅拌成芒果泥。

4，水中加入适量糖，以小火煮沸腾。

5，沸腾后关火，将事先用少许许泡软的鱼胶粉倒入锅中，搅拌完全溶解。

6，倒入芒果泥搅拌均匀。

7，然后倒入淡奶油后，把锅放入冷水中一边搅拌融合，一边充分降温。最好的办法是放在装满冰块的大盘上降温，也可以连着锅放入冷水池中降温。

8，最后混合入芒果丁。

9，将做好的芒果糊倒入杯中，放入冰箱冷藏时冷藏大约四到五小时或至凝固就可以。

贴士：这一款芒果奶酪因为不是布丁，亦不算果冻，所以口感不是那种很Q的，但是味道非常浓郁，吃起来比较华丽的感觉：）

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