纽约重乳酪蛋糕

详细介绍

（1）将材料1混和拌打至无颗粒状。

（2）将蛋黄加入作法（1）材料中拌匀。

（3）熔化奶油加入作法（2）材料中拌匀。

（4）将材料5的柠檬皮磨成细末状，与柠檬汁一起加入作法（3）材料中拌匀即為麵糊。

（5）将材料4拌打至湿性发泡后，与作法（4）材料拌匀即為馅料。

（6）在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。

（7）将馅料倒入作法（6）的模型内，隔水烤焙（蒸烤），以上火150°c、下火150°c，烤至著色后，将炉温改成上火130°c、下火150°c，烤约1小时，蛋糕最中心上方呈弹性即可，完全凉后再脱模，冷藏冷冻后热刀分切。