冷面

详细介绍

材料：

鸡蛋、黄瓜、酱牛肉、牛肉粉、荞麦面

做法：

A：

1、鸡蛋放入冷水中，开火煮至熟，冷水激，剥皮切半；

2、黄瓜洗净，切丝；

3、酱牛肉切2-4片；

4、将牛肉粉、酱油、盐、糖、醋和味精以纯净水调开，冷藏。

B：

1、将荞麦面放入冷水中浸泡；

2、用手稍加揉搓至散开，

3、沥干水分备用；

4、锅内水开后，放入荞麦面，筷子打散，煮软即刻捞出；

5、冲凉水3-4遍，冰水更佳；

6、沥干水分后放入碗内。

C：

1、在荞麦面上码放黄瓜丝、泡白菜丝、泡胡萝卜；

2、叠上酱牛肉片；

3、再来半个水煮蛋；

4、将调好的冷藏牛肉汤注入碗内。

5、撒上一撮烘香的白芝麻，淋几滴香油，好啦！！