清炒虾仁

详细介绍

虾仁300克、熟胡萝卜丁25克、青豆50克。花生油500克、精盐3克、味精、l克干淀粉50克、豆芽汤25克、水淀粉l0克、麻油15克。

1）将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀；

2）炒锅上火,舀入花生油,烧至五成热,放入虾仁略炸用漏勺捞起油；

3）炒锅复上火,舀入花生油25克,投入胡萝卜丁、青豆略炒；

4）再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸,用水淀粉勾英倒入虾仁,淋上麻油颠匀,起锅装盘即成。