虾仁玉子豆腐

详细介绍

虾肉4两（160克）、玉子豆腐2条。草莓1/2杯、葱1条、蒜头2粒、红椒1/2只。盐1/4茶匙、麻油及胡椒粉少许、生粉1茶匙。水1/2杯、生抽、蚝油各1汤匙、麻油、糖各1/2茶匙、生粉1/2茶匙。

1）虾肉去黑肠，冲净及抹干，拌入腌料放10分钟；

2）玉子豆腐切半英寸厚件，草菇，蒜头切片，葱切段，红椒切圈；

3）烧热2汤匙油，先炒虾仁，加入蒜片，葱段及草菇兜炒，倒入芡汁料及红椒炒匀，最后加玉子豆腐轻轻兜匀铲起；

4）玉子豆腐最后加入以免弄烂，这样菜形才好看。