虾子焖肚块

详细介绍

羊肚300克。虾籽10克。香油75克料酒10克酱油20克味精2克糖色5克淀粉（玉米）15克大葱10克姜10克大蒜（白皮）10克八角2克。

1.将肚板切成5厘米长、2.7厘米宽的块，用开水烫透；

2.坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒呈金黄色；

3.捞出佐料，下入虾子，烹入料酒，加入鸡汤、酱油、肚块烧开；

4.在微火上煨入味，再将勺移至旺火，收汁；

5.调入味精、糖色，用水淀粉挂芡，淋入香油，翻转过来，出勺装盘即成。