翠丝干贝

详细介绍

1.将干贝洗净，放入碗中加清水，上锅蒸烂，取出后将汤滗干，搓成丝；

2.将干贝丝下入五六成热的油锅中炸至金黄色捞出；

3.干贝沥油后拌上精盐和味精（各用一半）；

4.将油菜叶洗干净，顶刀切成细丝；

5.将油菜叶丝下入五成热的油锅中，用微火慢炸至深绿色，取出（称油菜松）；

6.油菜楹沥油后拌入剩下的盐和味精；

7.将干贝丝码放在盘的中间，四周围上拌好的油菜松，即可上桌。

贴士：菜松炸好捞出后，用干净布或棉纸将油蘸干，效果更佳。