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酱香麻辣兔头

所属菜系：川菜 · 成都菜 · 热菜
制作方式：炒 · 酱 · 卤 · 烧
原料：兔头
调料：豆瓣酱 · 辣椒粉 · 花椒粉
发布者：菜友网
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详细介绍

酱香麻辣兔头

1、将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。

酱香麻辣兔头

捞出装盘待用。

酱香麻辣兔头

2、锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。

酱香麻辣兔头

3、再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。

酱香麻辣兔头

4、炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。

酱香麻辣兔头

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 [楼] 李春江 (川菜 重庆菜)2008-7-17 18:32:38
在饭店吃过，没做过……
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