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红烧牛肉

所属菜系：川菜 · 成都菜 · 私家菜 · 老人食谱 · 气血双补调理 · 补虚养身调理 · 术后调理 · 冬季养生调理 · 热菜
制作方式：煮 · 烫
原料：牛肉
配料：豆瓣酱 · 白萝卜 · 花椒
调料：盐 · 花生油 · 白糖 · 八角
发布者：菜友网
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详细介绍

红烧牛肉

1、牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。

2、锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。

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红烧牛肉 的营养分析 
  • 热量 650.2 千卡
  • 维生素B6 0.01 毫克
  • 蛋白质 54.45 克
  • 脂肪 35.73 克
  • 泛酸 0.05 毫克
  • 碳水化合物 29.83 克
  • 叶酸 17.78 微克
  • 膳食纤维 2.43 克
  • 胆固醇 210 毫克
  • 维生素A 64.11 微克
  • 维生素K 0.91 微克
  • 胡萝卜素 280.2 微克
  • 硫胺素 0.16 毫克
  • 核黄素 0.46 毫克
  • 尼克酸 15.25 毫克
  • 维生素C 3.49 毫克
  • 维生素E 21.42 毫克
  • 钙 107.16 毫克
  • 磷 544.53 毫克
  • 钾 796.74 毫克
  • 镁 129.12 毫克
  • 铁 14.46 毫克
  • 锌 13.16 毫克
  • 硒 18.25 微克
  • 铜 0.58 毫克
  • 锰 1.19 毫克
注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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