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川味蟹

所属菜系：川菜 · 成都菜 · 热菜
制作方式：炸 · 炒
配料：葱 · 姜粒 · 蒜茸
调料：豆瓣酱 · 糖 · 盐 · 茄汁 · 水
发布者：菜友网
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详细介绍

川味蟹

1.蟹洗净，剖后切块，沥干水，加生粉二匙拌匀，放入滚油锅中泡一下。

2.起油锅爆香姜、蒜茸，下蟹炒匀，入黄酒一匙，加入调料加盖煮至汁将干，放入生粉、水、麻油作成的芡汁，下葱兜匀上盘。

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