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主料：笋干。
配料：咸肉，葱段。
制作：
1）笋干浸泡洗净，用手撕成条。
2）咸肉冲洗后，切成条。
3）炒锅上火，加油烧热，加葱段炒透，再加入咸肉炒出香味。然后放入笋干翻炒，加入调料，和适量的清水，烧开后转小火来焖制。
4）等到笋干软烂，汤汁鲜浓的时候，开大火来收汁，让菜肴更入味，最后撒上葱段，即可出锅。
菜肴特点：咸鲜入味，口感软烂。
贴士：
1）笋干和咸肉都要先冲洗，让咸味清除一点。
2）笋干要烧到软烂，这样更入味。
3）烧的时候，尽量不要再加水。
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