原料：空心菜，一斤。
步骤1：将空心菜摘洗干净，沥干水分待用。炒锅置旺火上，油烧至七成热、下蒜末爆香一下。
步骤2：然后倒入空心菜，空心菜炒至刚断生，加盐、味精翻炒，淋芝麻油，装盘即成。
步骤3：空心菜不可炒的时间太长了，老了也不太好吃。
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