墨鱼香圈

详细介绍

墨鱼 400克

小麦面粉 30克 鸡蛋 60克 淀粉（豌豆） 10克 发酵粉 3克 植物油 30克 白酒 10克 味精 1克 胡椒粉 2克 盐 3克 淀粉（玉米） 10克 各适量

1.首先将墨鱼去肠清洗干净后切成小圈的形状，再加入腌料（白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、盐3克）拌均匀。2.蛋打散与太白粉、玉米粉、发粉、油5克混合，加水打成面糊料状。3.将炒锅中放入适量油烧热，将墨鱼放入面糊料中拌均匀，再分别沾面粉放入炸锅至成形后捞出。4.油锅再烧，再将成形的墨鱼圈下锅炸至酥脆即可。

贴士：

墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。