夏天到了，我开始想念那些酸酸辣辣，即使只是让我想想就要忍不住口水只冒的食物。姨妈教了我一个湘西泡菜的做法，屏弃掉原本淹渍食物里不好的因素，大家都知道淹渍类的食物吃多了不好！这个方法做出来的泡菜（暂且先称之为泡菜吧，我觉得其实更应该叫“凉拌菜”）口感和真的泡菜一样，又很健康，方法却是简单得不能再简单!有兴趣的朋友跟着我一起来做吧！

材料：包心菜1颗

配料：油淋辣椒、蒜泥、姜末、盐、白米醋、生抽、糖、鸡精

包心菜用手撕成小块，大小看自己喜欢。放在一个比较大的盆子里，均匀的撒上盐，多一点没关系！淹一晚上。

第二天将淹好的菜用清水洗2遍，把多余的盐洗掉，然后将水挤干！

因为事先用盐淹过了，这里不用再加盐了。

将油淋辣椒、蒜泥、姜末、白米醋、生抽、糖、鸡精放在盆里跟包心菜一起拌均即可！

装在大一点的碗里，随吃随取！放在冰箱一周时间没有问题。而且越后来越入味。因为事先淹过，包心菜去除了多余

的水分。脆嘣嘣的。酸辣适口！好吃级了！

至于甜酸口还是酸辣口就随自己喜欢了！

夏天到了。一起来做泡菜吧！呵呵。。。。