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红桥羊肉

所属菜系：湘菜 · 湘西风味菜 · 热菜 · 小吃
制作方式：切 · 炖 · 炒
原料：羊肉 · 胡萝卜
配料：葱 · 姜 · 胡萝卜
调料：绍酒 · 八角 · 酱油 · 糖 · 精盐
发布者：菜友网
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详细介绍

红桥羊肉

将羊肉洗净，放入水锅，加葱，姜，绍酒，胡萝卜，八角，烧至七成熟，去羊骨，压成块，冷却后，改刀成大方块。鲫鱼洗净，上火加葱，姜，绍酒制成鱼汤。炒锅上火，下鱼汤，羊肉，酱油，绍酒，糖，精盐小火焖10分钟即可。后大火收汁，装入沙锅即可。
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