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换心乌贼

所属菜系：闽菜 · 福州菜 · 特色菜 · 孕妇食谱 · 热菜 · 小吃
原料：乌贼 · 虾仁 · 里脊肉 · 肉皮冻 · 鱼肉
配料：葱姜末 · 湿淀粉
调料：酱油 · 明油 · 盐 · 味精 · 料酒
发布者：菜友网
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详细介绍

乌贼去墨袋，软骨，入沸水中氽透，虾仁，里脊肉，肉皮冻切成0.3厘米的丁，加盐，酱油，味精，料酒，葱姜末调匀。鱼肉制成茸加盐，料酒，味精调好味。乌贼肚内放入调好的料，用鱼馅封口，上笼蒸熟后摆盘。勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上。
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换心乌贼 的营养分析 
  • 热量 516.61 千卡
  • 维生素B6 0.01 毫克
  • 蛋白质 81.15 克
  • 脂肪 14.65 克
  • 泛酸 0.02 毫克
  • 碳水化合物 10.72 克
  • 叶酸 4.3 微克
  • 膳食纤维 0.21 克
  • 胆固醇 917 毫克
  • 维生素A 20.9 微克
  • 维生素K 0.35 微克
  • 胡萝卜素 11.5 微克
  • 硫胺素 0.31 毫克
  • 核黄素 0.27 毫克
  • 尼克酸 12.71 毫克
  • 维生素C 1.05 毫克
  • 维生素E 9.05 毫克
  • 钙 359.29 毫克
  • 磷 644.83 毫克
  • 镁 264.28 毫克
  • 铁 9.97 毫克
  • 锌 7.09 毫克
  • 硒 147.55 微克
  • 铜 3.05 毫克
  • 锰 0.93 毫克

注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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