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虾仁珊瑚

所属菜系：闽菜 · 福州菜 · 清热去火调理 · 营养不良调理 · 高血压调理 · 老人食谱 · 热菜
制作方式：煮 · 炒
原料：虾仁干海蜇头
配料：香菇 · 油菜心 · 香菜 · 湿淀粉
调料：植物油 · 精盐 · 料酒 · 胡椒粉 · 清汤
发布者：菜友网
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详细介绍

虾仁珊瑚

1、干海蜇头去膜，入沸水中浸泡8分钟至胀开（形如珊瑚状），捞出用清水洗净。炒锅放大火药味，舀入清汤烧沸，放入海蜇至沸，捞出。

虾仁珊瑚

2、将油菜心洗净焯一下，加香油、精盐拌匀。香菜用冷水洗净，切段。香菇浸泡洗净，切片。

虾仁珊瑚

3、将虾仁上浆，放入温油锅中炸熟，倒入漏勺。原锅置于火上，加底油烧热，放上葱、姜、香菇，再加入清汤料酒、精盐，烧沸后，放入海蜇略炒，勾芡，加香菜段，淋入香油后装盘，撒上虾仁和胡椒粉，将油菜心围在盘边即可。

虾仁珊瑚

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虾仁珊瑚 的营养分析 
  • 蛋白质 100.62 克
  • 脂肪 155.4 克
  • 碳水化合物 118.19 克
  • 膳食纤维 3.76 克
  • 胆固醇 686 毫克
  • 维生素A 279.45 微克
  • 胡萝卜素 565.1 微克
  • 硫胺素 0.81 毫克
  • 核黄素 0.69 毫克
  • 尼克酸 17.66 毫克
  • 维生素C 31.6 毫克
  • 磷 898.5 毫克
  • 铁 52.32 毫克
  • 锌 8.3 毫克
  • 硒 189.9 微克
  • 铜 3.66 毫克
  • 锰 14.82 毫克

注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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