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红烧鹿肉

所属菜系：闽菜 · 福州菜 · 壮腰健肾调理 · 补阳调理 · 低温作业人群食谱 · 热菜
制作方式：炸 · 炖
原料：鹿肉 · 玉兰
配料：香菜 · 葱 · 生姜 · 水豆粉
调料：酱油 · 绍酒 · 精盐 · 白糖 · 味精 · 花椒水 · 菜油 · 鸡汤 · 芝麻油
发布者：菜友网
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详细介绍

红烧鹿肉

1．将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。

2．将铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。

3．将锅内放菜油，用葱、生姜炸锅，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。

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红烧鹿肉 的营养分析 
  • 热量 211.58 千卡
  • 维生素B6 0 毫克
  • 蛋白质 2.37 克
  • 脂肪 16.54 克
  • 泛酸 0.02 毫克
  • 碳水化合物 16.91 克
  • 叶酸 3.14 微克
  • 膳食纤维 4.32 克
  • 维生素A 31.11 微克
  • 维生素K 0.28 微克
  • 胡萝卜素 187.1 微克
  • 硫胺素 0.03 毫克
  • 核黄素 0.06 毫克
  • 尼克酸 0.54 毫克
  • 维生素C 8.25 毫克
  • 维生素E 13.02 毫克
  • 钙 63.79 毫克
  • 磷 29.81 毫克
  • 钾 92.86 毫克
  • 镁 19.3 毫克
  • 铁 2.65 毫克
  • 锌 0.43 毫克
  • 硒 0.34 微克
  • 铜 0.13 毫克
  • 锰 0.54 毫克

注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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