蟹柳豆腐卷

详细介绍

1.将豆腐捣烂；

2.豆腐茸放入鸡蛋、盐、味精及少量生粉拌匀成馅；

3.把蟹柳从一边拨开，成一长方形片；

4.将拌好的豆腐馅抹在上边，从一头卷起成筒形；

5.取一碗，放入面粉、生粉及少量小苏打，用水调成糊状；

6.锅上火放入油，烧至五成热时，将卷好的蟹肉粘匀糊；

7.放入炸至呈金黄色捞出，切成小块码在盘中即可；

8.吃时可蘸一点椒盐。