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糟熘鱼片

所属菜系：苏菜 · 金陵菜 · 补虚养身调理 · 贫血调理 · 健脾开胃调理 · 私家菜 · 热菜 · 小吃
制作方式：烧
原料：净鲮鱼肉
配料：鸡蛋清 · 水发木耳
调料：糟酒 · 精盐 · 白糖 · 鸡汤 · 鸡油 · 湿淀粉 · 花生油
发布者：菜友网
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详细介绍

糟熘鱼片

1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；

2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；

3、木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上，即可。

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糟熘鱼片 的营养分析 
  • 热量 487.65 千卡
  • 蛋白质 26.78 克
  • 脂肪 35.94 克
  • 碳水化合物 15.6 克
  • 膳食纤维 0.42 克
  • 胆固醇 151.65 毫克
  • 维生素A 8.55 微克
  • 胡萝卜素 3 微克
  • 硫胺素 0.04 毫克
  • 核黄素 0.26 毫克
  • 尼克酸 2.96 毫克
  • 维生素C 0.15 毫克
  • 钙 35.12 毫克
  • 磷 237.3 毫克
  • 钾 348.19 毫克
  • 钠 504.44 毫克
  • 镁 44.27 毫克
  • 铁 2.04 毫克
  • 锌 1.12 毫克
  • 硒 22.85 微克
  • 铜 0.06 毫克
  • 锰 0.19 毫克
注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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