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香菇里脊

所属菜系：苏菜 · 金陵菜 · 私家菜 · 滋阴调理 · 营养不良调理 · 老人食谱 · 孕妇食谱 · 家常菜 · 肾调养调理 · 补血调理 · 热菜
原料：猪里脊肉
配料：水发香菇 · 葱段
调料：精盐 · 味精 · 绍酒 · 鸡蛋清 · 芝麻油 · 熟猪油 · 湿淀粉
发布者：菜友网
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详细介绍

香菇里脊

1）、将香菇洗净，大片切小。猪里脊用顶刀切成薄片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆；

2）、将炒锅置火上，下入熟猪油，烧至三成热（绑66℃）时，放入里脊肉片划散沥油待用；

3）、原锅留底油，投入葱段稍煽，放香菇、白汤、精盐和里脊片，加入绍酒、葱段稍炒勾芡，淋明油颠翻出锅装盘即成。

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香菇里脊 的营养分析 
  • 热量 827.85 千卡
  • 蛋白质 40.85 克
  • 脂肪 62.14 克
  • 碳水化合物 11.8 克
  • 膳食纤维 8.5 克
  • 胆固醇 82.5 毫克
  • 维生素A 12 微克
  • 胡萝卜素 27.5 微克
  • 硫胺素 0.8 毫克
  • 核黄素 0.65 毫克
  • 尼克酸 13.33 毫克
  • 维生素C 3.75 毫克
  • 维生素E 35.39 毫克
  • 钙 50.23 毫克
  • 磷 375.74 毫克
  • 钾 771.98 毫克
  • 镁 91.26 毫克
  • 铁 6.93 毫克
  • 锌 5.91 毫克
  • 硒 12.48 微克
  • 铜 0.59 毫克
  • 锰 2.15 毫克
注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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