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扬州煮干丝

所属菜系：苏菜 · 徐海菜 · 凉菜 · 小吃 · 素食
制作方式：切 · 煮
原料：厚百页 · 虾仁
配料：草菇 · 火腿 · 咸肉 · 南风肉
发布者：菜友网
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详细介绍

扬州煮干丝

厚百页一张切细丝，越细越好。

扬州煮干丝

咸肉，笋干（泡发），草菇，姜，都切细丝。

扬州煮干丝

爆香姜丝，葱白粒，笋丝，加水煮开（有高汤更好）。

扬州煮干丝

放咸肉丝，百页丝，草菇丝，加黄酒去腥，盖上盖煮5分钟。

扬州煮干丝

冰箱里还有几个虾仁也放进去了，其实加点开洋（金钩/海米/大虾米）也很好

扬州煮干丝

出锅前撒点葱花，别把汤都煮干了，煮干丝是要带点汤的。

扬州煮干丝

汤鲜美，干丝入味，很好的下饭菜。

扬州煮干丝

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扬州煮干丝 的营养分析 
  • 蛋白质 125.52 克
  • 脂肪 128.36 克
  • 碳水化合物 60.46 克
  • 膳食纤维 4.46 克
  • 胆固醇 553 毫克
  • 胡萝卜素 290.7 微克
  • 硫胺素 0.36 毫克
  • 核黄素 0.85 毫克
  • 尼克酸 12.03 毫克
  • 维生素C 7 毫克
  • 碘 237.2 微克
  • 镁 483.25 毫克
  • 铁 37.01 毫克
  • 锌 13.48 毫克
  • 硒 56.81 微克
  • 铜 5.73 毫克
  • 锰 7.34 毫克

注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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