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白扒猴头

所属菜系：东南亚菜 · 泰式菜 · 防癌抗癌调理 · 延缓衰老调理 · 壮腰健肾调理 · 面点 · 小吃 · 其他
制作方式：蒸 · 切 · 炒
原料：猴头菇 · 母鸡
配料：火腿 · 绿菜 · 鲜奶 · 淀粉 · 鸡汤 · 姜
调料：绍酒 · 葱 · 盐
发布者：菜友网
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详细介绍

白扒猴头

干猴头菇用温水涨发，泡透后洗净细砂，削去老根，整形批片，再泡入清水中涨发。母鸡斩成块放入锅中出水，捞出洗净。将猴头菇挤干水分，用纱布包起，放入碗内，加鸡块、火腿、绍酒、葱姜和鸡汤，加盖上笼蒸3小时。锅上火，将猴头菇从笼中取出，原汁漠入锅中，猴头菇赊去纱布，投入锅中，加盐及少许鲜奶，烧沸后收汁着芡，起锅装盘，将绿叶菜加调料炒熟。盛出装饰盘内即成。
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白扒猴头 的营养分析 
  • 热量 503.21 千卡
  • 维生素B6 0.01 毫克
  • 蛋白质 65.63 克
  • 维生素B12 1.2 微克
  • 脂肪 44.59 克
  • 泛酸 0.04 毫克
  • 碳水化合物 118.84 克
  • 叶酸 5.6 微克
  • 膳食纤维 16.22 克
  • 胆固醇 54.9 毫克
  • 维生素D 4 微克
  • 维生素A 67.7 微克
  • 维生素K 0.7 微克
  • 胡萝卜素 138.52 微克
  • 硫胺素 1.49 毫克
  • 核黄素 4.16 毫克
  • 尼克酸 34.34 毫克
  • 维生素C 18.5 毫克
  • 钙 155.33 毫克
  • 磷 142.53 毫克
  • 钾 303.59 毫克
  • 镁 43.62 毫克
  • 铁 39.35 毫克
  • 锌 1.78 毫克
  • 硒 9.25 微克
  • 铜 0.25 毫克
  • 锰 0.53 毫克

注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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