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云片竹荪汤

所属菜系：浙菜 · 杭州菜 · 家常菜 · 高血压调理 · 高脂血症调理 · 防癌抗癌调理 · 延缓衰老调理 · 动脉硬化调理 · 羹汤 · 小吃 · 素食
制作方式：焯 · 蒸 · 泡
原料：鹌鹑蛋 · 竹荪
配料：火腿 · 香菜
调料：鸡汤 · 盐 · 鸡精 · 料酒 · 鸡油
发布者：菜友网
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详细介绍

云片竹荪汤

1、将竹荪用温水泡开洗净切成象眼片，火腿切末，香菜叶洗净；

2、取汤匙十把，里边沫上一层鸡油，每把汤匙中磕入一个鹌鹑蛋，上面放上火腿末、香菜叶放到蒸锅中蒸5分钟后取出晾凉，去掉汤匙，将鹌鹑蛋放入开水中焯一下捞出装入汤盘中待用；

3、坐锅点火放入高汤，加入鸡精、料酒、盐、竹荪片，待开锅后倒入装有鹌鹑蛋汤盘中即食。

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云片竹荪汤 的营养分析 
  • 热量 731.7 千卡
  • 蛋白质 58.48 克
  • 维生素B12 1.4 微克
  • 脂肪 44.71 克
  • 泛酸 12 毫克
  • 碳水化合物 70.5 克
  • 叶酸 0.22 微克
  • 膳食纤维 46.71 克
  • 维生素D 5 微克
  • 维生素A 913.75 微克
  • 胡萝卜素 290 微克
  • 硫胺素 0.46 毫克
  • 核黄素 3.06 毫克
  • 尼克酸 14.21 毫克
  • 维生素C 12 毫克
  • 维生素E 8.3 毫克
  • 钙 163.77 毫克
  • 磷 797.57 毫克
  • 碘 15.33 微克
  • 镁 159.85 毫克
  • 铁 27.68 毫克
  • 锌 7.44 毫克
  • 硒 69.54 微克
  • 铜 2.83 毫克
  • 锰 8.67 毫克

注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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