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冰糖莲子

所属菜系：浙菜 · 杭州菜 · 心调养调理 · 乌发调理 · 延缓衰老调理 · 丰胸调理 · 羹汤 · 小吃 · 素食
制作方式：蒸 · 煮
原料：干莲子
调料：猪网油 · 碱 · 冰糖 · 蜂糖
发布者：菜友网
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详细介绍

冰糖莲子

锅内注入清水（以淹没莲子为度），加碱，置武火上，下入莲子，用锅刷反复搓刷（锅中水微开），视莲衣脱尽即离火，用温水冲洗干净，切去两头，抽去莲心。莲子放入盅内，注入水，上笼用武火蒸熟取出。另用一碗铺上网油，将蒸熟的莲子码在碗里。冰糖捣碎撒在上面，用棉纸封口再上笼蒸烂。出笼，去棉纸，倒出汁，加蜂糖收浓，浇在莲子上即成。
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冰糖莲子 的营养分析 
  • 蛋白质 36.5 克
  • 脂肪 4.12 克
  • 碳水化合物 288.05 克
  • 膳食纤维 7.4 克
  • 维生素A 10.75 微克
  • 胡萝卜素 65 微克
  • 硫胺素 0.49 毫克
  • 核黄素 0.24 毫克
  • 尼克酸 9.08 毫克
  • 维生素C 22.5 毫克
  • 维生素E 5.72 毫克
  • 钙 239.75 毫克
  • 钠 14.95 毫克
  • 碘 0.22 微克
  • 镁 501.75 毫克
  • 铁 10.02 毫克
  • 锌 6.27 毫克
  • 硒 7.28 微克
  • 铜 2.8 毫克
  • 锰 17.14 毫克
注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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