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虫草炖全鸭

所属菜系：徽菜 · 皖南菜 · 热菜
制作方式：炖 · 烧 · 蒸
原料：光肥鸭
配料：虫草 · 火腿 · 姜片 · 香葱
调料：盐 · 味精 · 绍酒 · 上汤
发布者：菜友网
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详细介绍

1.光鸭下沸水锅烧滚片刻，去尽腥味和血水，出锅洗净。虫草洗净。火腿切成薄片。

2.将鸭子放入盛器内，上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒，再加上汤和调味，随后用玻璃纸上盖密封，上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出，去掉葱姜，将虫草插在鸭子上即可。

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