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炒青菜

所属菜系：徽菜 · 皖南菜 · 热菜
制作方式：炒 · 烧
原料：青菜
配料：蘑菇
调料：湿淀粉 · 细盐 · 味精 · 鲜汤 · 鸡油 · 黄酒
发布者：菜友网
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详细介绍

炒青菜

1.青菜剥去老叶，削去菜头，切成6厘米长的段；蘑菇洗净切块。

2.烧热锅，放鸡油50克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成。

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