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炸鸽子

所属菜系：徽菜 · 沿江菜 · 益智补脑调理 · 气血双补调理 · 补虚养身调理 · 热菜 · 小吃
制作方式：酱 · 炸 · 腌 · 烧 · 蒸
配料：姜
调料：水 · 花椒 · 盐 · 酱油
发布者：菜友网
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详细介绍

1.鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，然后用盐擦鸽子全身，并浇上酱油、黄酒，再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟，随即上笼蒸酥，取出沥干汤汁。

2.烧热锅放入猪油，待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色，即可捞出，斩块拼成原型装盘，上席时附带椒盐。

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炸鸽子 的营养分析 
  • 维生素B6 0.5 毫克
  • 蛋白质 47.26 克
  • 维生素B12 31.48 微克
  • 脂肪 241.62 克
  • 泛酸 0.2 毫克
  • 碳水化合物 7.34 克
  • 叶酸 37.3 微克
  • 膳食纤维 1.36 克
  • 维生素A 196 微克
  • 维生素K 3.5 微克
  • 胡萝卜素 72.5 微克
  • 硫胺素 0.35 毫克
  • 核黄素 1.49 毫克
  • 尼克酸 10.62 毫克
  • 维生素C 9.5 毫克
  • 维生素E 99.96 毫克
  • 钾 851.5 毫克
  • 碘 65.2 微克
  • 镁 131.05 毫克
  • 铁 12.86 毫克
  • 锌 10.91 毫克
  • 硒 48.61 微克
  • 铜 0.62 毫克
  • 锰 1.43 毫克
注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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