水晶皮冻

详细介绍

酱汁：醋、酱油、香菜、大蒜、葱放在一起，浇在切好的皮冻上面，用筷子夹起一片，放在嘴里仔细咀嚼，肉冻爽滑，香而不腻，酸甜中带着香菜的清香。

原料：肉皮一磅

水开后放入八角、葱姜煮30分钟。

切成小条，小火炖2个小时。

冰箱里冷冻后

切片

浇汁

透过树叶的光

贴士：

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。这样一说还真像那么回事，迷信有些时候也是有力量的。

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