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全家福

所属菜系：京菜 · 京菜 · 补虚养身调理 · 肾调养调理 · 贫血调理 · 青少年食谱 · 热菜
制作方式：炒 · 酱 · 焯 · 炸 · 拌 · 煸
原料：水发海参 · 水发鱿鱼
配料：虾仁 · 香菇 · 猪肉馅 · 姜 · 淀粉
调料：白糖 · 味精 · 盐 · 葱 · 高汤 · 油 · 香油 · 将油 · 料酒
发布者：菜友网
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详细介绍

1、海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子

2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。

3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。

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全家福 的营养分析 
  • 维生素B6 0.01 毫克
  • 蛋白质 137.71 克
  • 脂肪 43.84 克
  • 泛酸 0.04 毫克
  • 碳水化合物 24.21 克
  • 叶酸 11.6 微克
  • 膳食纤维 1.97 克
  • 维生素A 158.5 微克
  • 维生素K 0.7 微克
  • 胡萝卜素 450.1 微克
  • 硫胺素 0.25 毫克
  • 核黄素 0.58 毫克
  • 尼克酸 28.29 毫克
  • 维生素C 7.2 毫克
  • 维生素E 28.54 毫克
  • 碘 0.09 微克
  • 镁 654.71 毫克
  • 铁 33.38 毫克
  • 锌 10.83 毫克
  • 硒 218.61 微克
  • 铜 5.17 毫克
  • 锰 3.21 毫克
注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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